Устрица, привезённая из далёкой Намибии, где её выращивают в одной из лучших систем восходящего течения – Бенгальского. Плоть намибийской устрицы пухлая, нежная, сладковатая, с тонкими минеральными ароматами. Соленость еле заметная. Такая атлантическая версия солёной карамели. Бенгальское течение прибивает к берегам Антарктики разного вида фитопланктоны, и это позволяет выращивать устрицы наилучшего качества. Моллюски здесь набирают мяса за год столько, сколько в других местах за два. В составе устрицы Омега-6, Омега-3, витамины группы A, D, C, PP, B, йод, цинк, хром, фтор.